|
|
Griekse Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
220 gr. gedroogde witte bonen.2 tomaten.2 uien,in dunne ringen gesneden.3 bosuitjes,gehakt.1/3 kop gehakte peterselie.1/2 rode paprika,in de lengte in reepjes gesneden.
SLASAUS:60 ml olijfolie.1 el citroensap.2 tl fijngehakte verse dille. zout en versgemalen peper.5 ansjovisfilets,uit blik,uitgelekt
Voorbereiding:
Bonen in een pan doen,met water bedekken,verwarmen .van het vuur nemen,1 uur afgedekt laten wellen.Afgieten,wassen en weer in de pan doen.Pan met water vullen.Ca.40 min. afgedekt laten koken.Water afgieten.TIP:ipv.dit verhaal kun je ook een potje witte bonen kopen!!
Bereidingswijze:
De tomaten kruislings insnijden en 1 min. in kokend water leggen.Met koud water laten schrikken en het vel eraf trekken.Tomaten halveren,zaadjes eruit halen en het vlees grof hakken.Bonen met tomaten,uien,bosuitjes,peterselie en paprika in een schaal doen en goed mengen.Voor de slasaus olie,citroensap,dille,zout en peper mengen,over de salade gieten en goed roeren.1 uur afgedekt in de koelkast laten staan.Ansjovis in lange dunne repen snijden en over de salade verdelen.
|
|
|